¿Quién dijo que para disfrutar de una rica empanada chilena había que renunciar a la dieta keto? ¡Con esta receta, podrás deleitar tu paladar sin salirte de la cetosis! Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta versión saludable de un clásico.
¿Por qué hacer empanadas keto?
Porque ¡sí se puede! Y porque nos encanta disfrutar de la comida chilena sin sentirnos culpables. Además, esta versión es baja en carbohidratos y alta en proteínas, ¡perfecta para mantener tu cuerpo en cetosis!
Ingredientes:
Para la masa (aproximadamente 12 empanadas):
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 2 onzas de queso crema
- 1 ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional, para darle un toque extra de sabor)
- 1 cucharada de eritritol (opcional, para endulzar si haces un relleno dulce)
Para el relleno (sugerencia):
- ½ kilo de carne picada (pollo o pavo)
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimentón rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo duro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180°C. ¡Mientras se calienta, vamos a la acción!
- Masa mágica: En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una textura suave y manejable. Es como hacer plastilina comestible, ¡divertido!
- Relleno sabroso: En una sartén, saltea la cebolla, zanahoria y pimentón en aceite de oliva hasta que estén doraditos. Luego, agrega la carne y cocina hasta que esté lista. ¡No te olvides de sazonar con amor!
- Arma las empanadas: Estira la masa con un rodillo sobre papel de horno, coloca una porción de relleno en el centro y cierra con cuidado. ¡Usa toda tu creatividad para darle forma a tus empanadas!
- Hornea: Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas por unos 20-25 minutos, o hasta que estén doraditas y crujientes. ¡El aroma que va a inundar tu cocina te hará la boca agua!
Tips para el éxito:
- Rellenos creativos: ¡No te limites a la carne! Prueba con pollo desmenuzado con guacamole, queso azul y nueces, o un relleno vegetariano con espinacas y queso feta.
- Dulce o salado: Si prefieres un toque dulce, puedes usar frutas como manzana, pera o plátano, junto con canela y stevia. ¡La elección es tuya!
- Congelación: ¿Hiciste muchas? ¡No te preocupes! Puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas y así tenerlas listas para cualquier ocasión
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas chilenas keto para disfrutar sin culpa. ¡Perfecta para compartir en tus reuniones o simplemente para darte un gusto!
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